Готовим с детьми и для детей

бисквит в форме шапки Санта-КлаусаБывает так, что ребёнок отказывается есть приготовленную пищу. Но стоит блюдо оформить по-особенному, и привычная еда становится необыкновенно вкусной. Иногда достаточно и того, что ребёнок помог вам в приготовлении обеда (помыл овощи, нарвал петрушку, вырезал формочкой тесто для печенья и т.д.). Детям нравится и красочная посуда. В последнее время появились специальные тарелки для украшения их едой.
Мы приведём некоторые примеры оформления детских блюд и простые рецепты, которые можно использовать для приготовления еды вместе с детьми.

Закуски

бутерброд лев бутерброд бык
бутерброд бабочка гусеница грибы
бутерброды божья коровка закуска краб
 яйца-мышь закуска сова
творог с огурцом

Творог с огурцом 

Ингредиенты
(на одну порцию): огурец – 1 шт., творог – 2 ст.л., сметана – 1 ст.л. (неполная), перья зелёного лука, укроп, соль — по вкусу, редис для украшения. Способ приготовления: Огурец помыть и нарезать кольцами. Творог смешать со сметаной, мелко нарезанной зеленью. Посолить. Чайной ложкой выложить творожную массу на огурцы. Из редиса сделать уши "зайчатам", из кусочков маслин — глазки.

закуска монстр закуска - рожица

бутерброды лица 

бутерброд angrybirds

чудище - еда

чудище - еда 2  Подробнее здесь

 Горячие блюда 

паровая котлета



Котлета, приготовленная на пару

Ингредиенты: 
500 гр мяса (говядина, телятина, куриное мясо или мясо кролика), 100-150 мл. молока, яйцо 1 шт., лук, морковка, зелень укропа и петрушки. Способ приготовления: Все ингредиенты мелко измельчить, пропустив через мясорубку. Смешать, фарш хорошенько отбить, немного посолить и слепить котлетки. Положить их в пароварку или на сито. Если вы используете второй вариант, то сито нужно поместить над кастрюлей с водой так, чтобы оно не доставало до воды, тогда котлеты для детей будут готовиться над паром. Закройте кастрюлю крышкой и варите их на пару 20-40 минут, в зависимости от того, какое мясо вы выбрали (говядина готовится дольше, куриный фарш – быстрее).

куриная ножка на пару в виде ракаКуриная ножка, приготовленная на пару. С гарниром и овощами оформлена в виде рака.

гречка с мясом и овощами Гречка с мясом и овощами, оформленная в виде собачки.

котлета с сыром - черепаха 

котлета с сыром - черепаха Котлета, запечённая с сыром. Оформлена в виде черепашки (голова и лапы — сосиски).

сосиска с овощами в тесте 

сосиска с овощами в тесте 2

Сосиска с овощами в тесте

shrek



Блины на кефире со шпинатом "Шрек"

Ингредиенты: шпинат – 100 г, кефир – 400 мл, сыр твёрдый – 100 г, мука – 230 г, яйцо – 1 шт., сода – 1 /3 ч.л., щепотка соли. Способ приготовления: Шпинат хорошо промыть, отделить листья от стеблей. Положить листья шпината в блендер, добавить туда яйцо и взбить до однородного состояния (получается зелёная жидкая масса). Добавить к шпинатной массе кефир, соль, соду, мелко натёртый сыр. Всё хорошо перемешать. Теперь, постепенно всыпая муку, замесить тесто до консистенции густой сметаны. Жарить блины на разогретом растительном масле до лёгкой золотистой корочки. Из овощей (редиса, огурца) сделать глаза и рот Шреку.

кот второе блюдо

 Фигура кота из филе рыбы/мяса. Оформление: сыр, яйца, листья салата, рис, завёрнутый в нори, томаты. 

осьминог: сосиски с макаронами

 Макароны с сыром и сосиски в виде осьминогов.

омлет Братец лис Омлет: "Братец лис"

рис с омлетом в виде медведя 

Омлет с рисом в виде медвежонка

телятина с овощамителятина с овощами  

телятина с овощами




Телятина с овощами и зеленью в своём соку

Ингредиенты:
 телячьи ножки, зелень (зелёный лук, укроп, петрушка), овощи (картофель, хорошо подойдут также сладкий болгарский перец и морковь), соль, тмин, розмарин — по вкусу (и желанию ребёнка). Способ приготовления: Помыть и нарезать овощи и зелень. Помыть мясо и слегка его посолить. В рукав для запекания выложить часть зелени. На зелень положить куски телятины. Сверху телятины положить оставшуюся зелень и добавить (по желанию) сухие приправы: тмин, розмарин. Овощи разложить вокруг мяса и поверх зелени. Рукав для запекания завязать с обеих сторон, выдавив лишний воздух, и положить в стеклянную или керамическую посуду для выпекания. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180-190°С.

осьминожки из сосисок   осьминожки из сосисок  

Сосиски со спагетти

 фаршированный помидор

Фаршированный томат: "Синьор Помидор"

рис с овощами в виде лодочек

Рис с овощами в форме корабликов

крокодил из макарон

Спагетти, оформленные в виде крокодила

рыбный плов


Рыбный плов

Ингредиенты
(на 1 порцию): филе рыбы (маложирная, без костей) – 100 г, морковь свежая – 1/2 шт., лук репчатый – 1/2 шт., рис басмати – 50 г (около 4-5 ст.л.), масло растительное – 1 ст.л., соль, куркума. Способ приготовления: Рис залить водой и отставить в сторону. Морковь натереть на средней тёрке, лук нарезать маленькими кубиками. В небольшую кастрюлю налить ложку масла, нагреть и засыпать овощи. Прогреть на небольшом огне минуты 3. Филе рыбы хорошо промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки, вынув косточки. Добавить рыбу к овощам и прогреть несколько минут. Добавить куркуму.
Слить воду с риса, засыпать его наверх на рыбу и овощи и залить кипятком, немного посолить. Воды нужно взять в 2 раза больше, чем риса. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности риса и выпаривания жидкости. В конце приготовления перемешать.

гречка Гарнир — гречка — оформлен в виде лица. картофель - цыплёнок Гарнир — картофель. Оформление в виде цыплёнка.

пюре - сова

Картофельное пюре, котлета и овощи, оформленные в виде совы.

перловая каша с овощами Перловка с овощами, оформленная в виде петушка.
рыбные динозавры Рыбные котлеты в виде динозавров. рыбная котлета с кукурузой Рыбная котлета. Оформлена как золотая рыбка.

баклажан с курицей

баклажан с картофелем 

 

Баклажаны с курицей

Ингредиенты:
баклажан, куриное филе, сладкий болгарский перец, сыр, сметана, соль. Способ приготовления: 1. Помыть баклажан, нарезать его вдоль "лепестками", посолить и оставить на 5-10 мин, чтобы вышла горечь. После этого смыть соль с баклажана и слегка обжарить. 2. Куриное филе отварить, нарезать кусочками. 3. На лепесток баклажана, смазанный сметаной, положить ломтик сыра, кусок куриного филе, сладкий болгарский перец. Баклажан завернуть и закрепить концы. Поставить в разогретую духовку на несколько минут, чтобы расплавился сыр. 

Специальная посуда, которая будет интересна ребёнку, т.к. сначала надо "погрузить" еду, распределив её по определённым зонам на тарелке, а потом "разгрузить".

тарелка для детей

Можно "украшать" тарелку едой, изменяя изображённое на ней лицо до неузнаваемости с каждым приёмом пищи.

 creative plates design 11

детская посуда  Расскажите ребёнку, как правильно сервировать стол, и он с радостью Вам поможет.
сервировка

Салаты и свежие овощи

овощи лицо

овощной букет

 

 салат черепаха

Рецепт салата "Черепаха"

Ингредиенты: 200 г куриного филе, 4 яйца, 250 г яблок, 150 г лука, 100 г сыра, 100 г грецких орехов, соль, сметана, листья салата и соленый огурец для украшения (можно заменить дольками яблока). Рецепт: 1. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Мелко нарезать. 2. Лук мелко нашинковать. Залить его кипятком, и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил). 3. Отдельно на мелкой тёрке натереть белки и желтки. 4. Грецкие орехи измельчить. Несколько орехов оставить целыми. 5. Яблоко натереть на терке. 6. Сыр натереть на мелкой терке. 
На плоское блюдо на листья салата выложить белки в форме овала, немного посолить, смазать сметаной. На белки выложить филе, разровнять, смазать сметаной. На филе выложить лук. На лук — яблоко и сыр слоями. (Столовую ложку тёртого сыра предварительно отложить). Смазать сметаной. На сыр выложить желтки, смазать сметаной. Посыпать орешками. Сделать из целых орешков, яблока или из долек солёного огурца лапки черепахи, из яйца или сыра — голову черепахи. Глаза черепахи — кусочки маслин. Вокруг черепахи можно выложить нарезанную зелень и сделать цветочки из белка и сыра.

 салат гриб салат ёжик
 салат ёжик 2  тюльпаны из помидор
 салат кораблик

Салат из авокадо с курицей 

Ингредиенты
(на 2 порции): отварная курица – 50 г, авокадо – 1 шт., сладкий, красный перец – 1/4 часть, твёрдый сыр – 50 г, огурец свежий – 1/2 шт., сметана – 2–3 ст.л., сок лимона- 1 ч.л., соль по вкусу, листья салата и деревянные шпажки для украшения. 
Способ приготовления: Авокадо помыть, посушить и разрезать пополам. Выбрать косточку, чайной ложкой осторожно вынуть мякоть и нарезать её небольшими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Такими же небольшими кубиками нарезать в миску остальные ингредиенты: курицу, сыр, огурец, перец. Салат заправить сметаной, посолить и выложить горкой в половинки авокадо. Сверху приделать парус из листа салата и шпажки.

овощи в виде гусеницы

салат пальма

pingviny-masliny салат с курицей в виде ананаса
салат в виде шишек

Салат в виде шишек

 

Способ приготовления:
Выкладывать мелко нарезанные ингредиенты слоями, смазывая каждый слой сметаной или майонезом. 

Первый (нижний) слой — отварной картофель,
второй слой — отварная курица,
третий слой — репчатый лук,
четвёртый слой — консервированная кукуруза (или горошек),
пятый слой — отварные яйца,
шестой слой — натертый сыр.

 

Придать салату форму шишек, украсить миндальными орехами и веточками розмарина.

Сладкие блюда из теста и фруктовые десерты

фруктовая ёлочка

груша - кит фрукты ёлочка
фрукты - птица фрукты - павлин
фрукты - гриб фрукты - пират
виноград - молекулы фруктовый букет
сервировка фрукты пальма - фрукты
закуска цыплёнок  сладкая субмарина
бутерброд божья коровка сладкое блюдо - олимпийский огонь
пирог Пирог

Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 1 стакан муки, соль, 1/2 чайной ложки соды. Для украшения или добавления внутрь: сухофрукты (чернослив, курага, изюм) или свежие ягоды и фрукты. Как вариант (на фото) — шоколадная глазурь (сметана + какао) и орешки. Способ приготовления: Смешать банку сгущёнки с яйцами. Добавить муку, соль, соду. Всё перемешать. Вылить тесто в форму. Добавить нарезанные сухофрукты или свежие фрукты и ягоды. Поставить в духовку и выпекать 20-30 минут на среднем огне до тёмно-коричневой корки. Если Вы внутрь пирога не добавляли фрукты, то предлагаем украсить пирог сверху орешками или кусочками мармелада.
ягоды - замок блин снеговик
шапка Санта-Клауса из бисквита и клубникиИсточник с описанием приготовления

печенья с зефиром в виде снеговиков

Источник с описанием приготовления

 игры с выпечкой

"Обучающие игры" с выпечкой 

Готовя с детьми печенья, вы можете задавать такие "математические" вопросы:

- Какой кусок больше?
- Из скольких частей состоит целое печенье?
- Какого размера кусочек тебе больше нравится (четвертинка или шестая часть)?
- В каком кусочке больше всего цветных орешков? Можно ли это определить  не считая?
- Если мы едим 1/4 печенья, сколько кусочков осталось?

Источник

Больше рецептов для детей  здесь

Этот сайт использует cookies-файлы, которые собирают данные о его посещении. Эти данные анонимны и помогают адаптировать содержание сайта (рекламу и другую информацию) для вас. Используя сайт, вы таким образом даете согласие на сбор и использование данных cookies, переданных на ваш компьютер. Свое согласие вы в любой момент можете отозвать, удалив сохраненные cookies-файлы.